Pâtisserie Ludwig
WALDSTRASSE 85
76133 KARLSRUHE
DI – SA 09.00 – 18.00 UHR
S0 & FEIERTAGS 11.00 – 18.00 UHR
Montags Ruhetag
(auch wenn ein Feiertag auf Montag fällt)
Wir freuen uns auf Euch!
… in der südlichen Waldstraße im Herzen Karlsruhes, zwischen Stephansplatz und Sophienstraße…
Kein Törtchen ist auch keine Lösung: Törtchen, Macarons, Eclairs, Croissants, Pralinen und so viel mehr. Kommt doch mal zum Naschen vorbei, wir brennen dafür euer Leben leckerer zu machen.
Bis ganz bald in der Waldstraße!
Die beiden Pâtissiers Miriam Kungl und Sven Ludwig teilen eine gemeinsame Leidenschaft, die feine Pâtisserie.
Philosophie
EIN SINNLICHES ERLEBNIS FÜR JEDEN GESCHMACK
Herbstnachmittage nach der Schule, die kalten Winternächte, sonntags Familienessen oder angenehme Frühlingstage mit ihren Aromen und Gerüchen, bleiben für immer in einer Ecke unseres Gedächtnisses erhalten.
Basierend auf einem Buch von Joanne Harris „Fünf Viertel einer Orange“, der Duft der Orangen und das Geheimnis französischer Kochkunst, möchten wir dich einladen, dich an den Geschmack deiner Vergangenheit zu erinnern und dir eine ideale Zukunft voll von berauschenden Düften vorzustellen.
Die Protagonistin Framboise, die in ihrem französischen Heimatdorf eine Creperie betreibt, war von jeher eine Genießerin. Sie beschwört ihre Kindheitserinnerungen mit Gebäck und Kuchen, die sie mit ihrer Mutter gebacken hatte.
Durch einfache Aromen, unsere Handwerkskunst, natürlichen Zutaten von hoher Qualität und die Dekoration, entsteht ein sinnliches Erlebnis für jeden Geschmack. Zur Ruhe kommen, abschalten, in ein Universum eintreten, das uns neben der täglichen Routine frisch hält und unsere Sinne in ein unvergleichliches Vergnügen stürzt.
Willkommen in der Patisserie.
Unsere Törtchen
Wir entwerfen alle unsere Törtchen selbst und fertigen diese in unserer kleinen Pâtisserie aus den elementaren Grundzutaten täglich frisch von Hand.
Da wir ständig neue Törtchen austüfteln, können wir hier nur eine kleine Auswahl zeigen.
Cassis Chocolat
Allgemeine Informationen
Cassis Chocolat
Inhaltsstoffe
Biscuit Chocolat | Mousse au Chocolat | Cassisbeeren | Cassismousse
Zusatzinformationen
Yummy!
Preis : 3,80 €
Chocolat
Allgemeine Informationen
Chocolat
Inhaltsstoffe
Biscuit Chocolat | Grue de Cacao | Mousse au Chocolat | Schokoladen Ganache
Zusatzinformationen
Alkoholfrei | Vegetarisch
Preis : 3,80 €
Passion Coco
Allgemeine Informationen
Passion Coco
Inhaltsstoffe
Kokosdacqouise | Leichte Kokosmousse | Passionsfruchtcrème
Zusatzinformationen
Glutenfrei | Alkoholfrei
Preis : 3,80 €
Ispahan
Allgemeine Informationen
Ispahan
Inhaltsstoffe
Mandelbiscuit | Weiße Schokoladen Crèmebrûlée | Himbeer-Rosen-Litschi-Mousse
Zusatzinformationen
Alkoholfrei
Preis : 3,80 €
Jasmin Citron
Allgemeine Informationen
Jasmin Citron
Inhaltsstoffe
Mandelbiscuit | Knusperschicht | Weiße Schokoladenmousse mit Zitrone | Jasminteecrémeux | Zitronen Meringue
Zusatzinformationen
Alkoholfrei
Preis : 3,80 €
Miss Maple
Allgemeine Informationen
Miss Maple
Inhaltsstoffe
Mandelbiscuit | Leichte Ahorncrème | Quitten Confit
Zusatzinformationen
Alkoholfrei
Preis : 3,80 €
Fruits Rouge
Allgemeine Informationen
Fruits Rouge
Inhaltsstoffe
Schokoladenbrownie | Mousse mit roten Früchten | Waldbeeren Confit
Zusatzinformationen
Vegan | Laktosefrei | Alkoholfrei
Preis : 3,80 €
Mango Noire
Allgemeine Informationen
Mango Noire
Inhaltsstoffe
Biscuit Chocolat | Mousse au Chocolat extra bitter | Feulletine ( feiner Waffelbruch) | Mangocrémeux
Zusatzinformationen
Alkoholfrei
Preis : 3,80 €
Praline
Allgemeine Informationen
Praline
Inhaltsstoffe
Milchschokoladen Haselnussmousse | Weicher Karamellkern | Haselnussdacquoise
Zusatzinformationen
Glutenfrei | Alkoholfrei
Preis : 3,80 €
La Tarte Citron
Allgemeine Informationen
La Tarte Citron
Inhaltsstoffe
Sablé Breton | Estragon | Zitronencrémeux | Meringue
Zusatzinformationen
Alkoholfrei
Preis : 3,80 €
Framboise
Allgemeine Informationen
Framboise
Inhaltsstoffe
Sablé Breton Noir | Himbeer - Ganache | Nougatine Chocolat
Zusatzinformationen
Alkoholfrei | Vegetarisch
Preis : 3,80 €
Apfel Tarte
Allgemeine Informationen
Apfel Tarte
Inhaltsstoffe
Sablé Breton | Crème Royale | Mandel-Zimt- Crème | Äpfel
Zusatzinformationen
Gebacken | Alkoholfrei | Vegetarisch
Preis : 3,80 €
Opera
Allgemeine Informationen
Opera
Inhaltsstoffe
Mandelbiscuit | Schokoladen Ganache | Moccacrème
Zusatzinformationen
Vegetarisch
Preis : 3,80 €
Cheesecake Feige
Allgemeine Informationen
Cheesecake Feige
Inhaltsstoffe
Mandelcrumble | Feigenkompott Cream | Cheese Cream | Zimt Chantilly
Zusatzinformationen
Alkoholfrei
Preis : 3,80 €
Maroni
Allgemeine Informationen
Maroni
Inhaltsstoffe
Pain de Gênes | Bayrischecrème Vanille | Heidelbeeren Confit | Maronen Vermicelle
Preis : 3,80 €
Unser Gebäck
Neben dem Handwerk spielen natürlich auch die Zutaten eine große Rolle. Nur, wenn man die besten Rohstoffe in den Teig hineingibt, kann man das beste Gebäck aus dem Ofen holen.
Croissant
Croissant Natur mit 25% Butter, handgerollt
Allgemeine Informationen
Croissant
Zusatzinformationen
Alkoholfrei | Vegetarisch | Gebacken
Preis : 1,20 €
Brioche
Klassischer Brioche, handgeformt, wird mit einer Extraportion schaumig geschlagener Butter am Ende untergehoben
Allgemeine Informationen
Brioche
Inhaltsstoffe
Butterhefeteig
Zusatzinformationen
Alkoholfrei | Vegetarisch | Gebacken
Preis : 1,80 €
Pains aux raisins
Ein Traum aus Zimt, Mandeln und Rosinen mit leichtem Rosengeschmack, bleibt äußerst lange frisch
Allgemeine Informationen
Pains aux raisins
Inhaltsstoffe
Plunderteig | Crème Pâtissière Vanille | Mandeln | Zimt | Rosinen
Zusatzinformationen
Alkoholfrei | Vegetarisch | Gebacken
Preis : 2,00 €
Kouign Amann
Einzigartig knusprig und resche Kruste dank karamellisiertem Zucker, innen soft und super saftig, ein wunderbares Gebäck ohne Hefe
Allgemeine Informationen
Kouign Amann
Inhaltsstoffe
Französischer Blätterteig | Karamell
Zusatzinformationen
Alkoholfrei | Vegetarisch | Gebacken
Preis : 2,00 €
Chaussons aux pommes
Saftig frischer Geschmack durch frische, geriebene Äpfel, langsam bei niedriger Temperatur gekocht
Allgemeine Informationen
Chaussons aux pommes
Inhaltsstoffe
Französischer Blätterteig | Apfelkompott
Zusatzinformationen
Alkoholfrei | Vegetarisch | Gebacken
Preis : 2,00 €
Brioche au Chocolat
Flaumig weicher Brioche mit 25% Zartbitterschokolade von Valrhona, handgerollt
Allgemeine Informationen
Brioche au Chocolat
Inhaltsstoffe
Butterhefeteig | Valrhonaschokolade
Zusatzinformationen
Alkoholfrei | Vegetarisch | Gebacken
Preis : 1,80 €
Pain au Chocolat
Knuspriges Croissant mit 40% Zartbitterschokolade von Valrhona, handgerollt
Allgemeine Informationen
Pain au Chocolat
Inhaltsstoffe
Plunderteig | Valrhonaschokolade
Zusatzinformationen
Alkoholfrei | Vegetarisch | Gebacken
Preis : 1,80 €
Kougelhopf
Supersaftiger Geschmack, bleibt lange frisch und saftig dank hohem Butteranteil
Allgemeine Informationen
Kougelhopf
Inhaltsstoffe
Butterhefeteig | Mandeln | Rosinen | Rum
Zusatzinformationen
Vegetarisch | Gebacken
Preis : 2,80 €
Omas Käsekuchen
Ein Klassiker aus Quark, Vanille und eingelegten Rosinen mit leichtem Zitronengeschmack
Allgemeine Informationen
Omas Käsekuchen
Inhaltsstoffe
Buttermürbeteig | Quarkmasse | Rosinen
Zusatzinformationen
Alkoholfrei | Vegetarisch | Gebacken
Preis : 2,20 €
Clafoutis
Fruchtig und saftig, mit frischen Heidelbeeren und feinen Zitrusaromen
Allgemeine Informationen
Clafoutis
Inhaltsstoffe
Buttermürbeteig | frische Beeren | Crème Royale
Zusatzinformationen
Alkoholfrei | Vegetarisch | Gebacken
Preis : 2,20 €
Mandelcake
Mandeln statt Mehl machen aus diesem Kuchen ein kleines Meisterwerk
Allgemeine Informationen
Mandelcake
Inhaltsstoffe
Mandelmasse | Schokoladenstückchen
Zusatzinformationen
Alkoholfrei | Vegetarisch | Gebacken
Preis : 2,20 €
Moelleux
Dunkler Schokokuchentraum mit 70-prozentiger Valrhona Schokolade
Allgemeine Informationen
Moelleux
Inhaltsstoffe
Schokoladenmasse | Valrhonaschokolade mit 70% Kakaoanteil
Zusatzinformationen
Alkoholfrei | Vegetarisch | Glutenfrei | Gebacken
Preis : 2,20 €
Quiche Veggie
Fantastischer Geschmack dank saftiger griechischer Oliven eingelegt in hochwertigem Olivenöl, leicht süßlichen Paprika, griechischem Schafskäse und einer Prise Fleur de Sel
Allgemeine Informationen
Quiche Veggie
Inhaltsstoffe
Pâte Brisée | Crème Royale | Feta | Paprika | Oliven
Zusatzinformationen
Herzhaft | Alkoholfrei | Vegetarisch | Gebacken
Preis : 2,80 €
Quiche Lorraine
Unsere beliebte Quiche, leicht & kurz im Biss, saftig und herzhaft im Geschmack, ideal als Gebäck fürs Frühstück aber auch klassisch als feiner Snack
Allgemeine Informationen
Quiche Lorraine
Inhaltsstoffe
Pâte Brisée | Crème Royale | Lauch | Schinken | Speck
Zusatzinformationen
Herzhaft | Alkoholfrei | Gebacken
Preis : 2,80 €
Unsere Macarons
Macarons sind unsere Leidenschaft, wir backen sie mit viel Liebe nach den hohen Regeln der französischen Patisserie Kunst. Am besten, ihr überzeugt euch einfach selbst!
Café
Zart, köstlich und vollmundig. Gleich am Anfang verführt es mit sahnigen Milchnoten, bevor die Intensität und die Kraft des Cafés voll zur Geltung kommt.
Allgemeine Informationen
Café
Zusatzinformationen
Alkoholfrei | Glutenfrei | Vegetarisch
Preis : 1,40 €
Vanille
Verführt mit seinen ausgeprägten, kräftigen Vanillenoten, seiner cremigen Textur und harmonisch abgestimmten Schlussnoten von Karamell und Tonkabohne.
Allgemeine Informationen
Vanille
Zusatzinformationen
Alkoholfrei | Glutenfrei | Vegetarisch
Preis : 1,40 €
Mango
Betört mit seinem kräftigen Orangengeschmack, verfeinert und umwickelt, von fruchtigen Mangonoten.
Allgemeine Informationen
Mango
Zusatzinformationen
Alkoholfrei | Glutenfrei | Vegetarisch
Preis : 1,40 €
Maracuja
Die ganze Schönheit dieses Macarons liegt in seinem Hochgenuss, der sich bei der Verkostung durch seine Leichtigkeit auszeichnet.
Allgemeine Informationen
Maracuja
Zusatzinformationen
Alkoholfrei | Glutenfrei | Vegetarisch
Preis : 1,40 €
Himbeere Rose Litschi
Die lieblichen, blumigen Rosen Aromen, die fast vollständig mit den Fruchtnoten verschmelzen, verleihen ihm eine stille Kraft.
Allgemeine Informationen
Himbeere Rose Litschi
Zusatzinformationen
Alkoholfrei | Glutenfrei | Vegetarisch
Preis : 1,40 €
Cassis
Ein köstlich zartes Macaron, das mit seiner milchigen Süße und ihrem kräftigen Cassisgeschmack begeistern wird.
Allgemeine Informationen
Cassis
Zusatzinformationen
Alkoholfrei | Glutenfrei | Vegetarisch
Preis : 1,40 €
Feige
Verführt mit seinem feinem Geschmack nach süßen, vollreifen Feigen und Valrhona Milchschokolade.
Allgemeine Informationen
Feige
Zusatzinformationen
Alkoholfrei | Glutenfrei | Vegetarisch
Preis : 1,40 €
Pistazie
Ein subtiler Hauch von dunkel gerösteten Nüssen eingebunden in dominante Milchnoten lässt allmählich Raum für intensive Pistazienaromen.
Allgemeine Informationen
Pistazie
Zusatzinformationen
Alkoholfrei | Glutenfrei | Vegetarisch
Preis : 1,40 €
Haselnuss Karamell
Warme Noten von gerösteten Haselnüssen und weichem Karamell, die durch einen Hauch Salz noch hervorgehoben werden.
Allgemeine Informationen
Haselnuss Karamell
Zusatzinformationen
Alkoholfrei | Glutenfrei | Vegetarisch
Preis : 1,40 €
Chocolat
Bezaubert mit einem abgerundeten, vollmundigen und intensivem Schokoladen Geschmack.
Allgemeine Informationen
Chocolat
Zusatzinformationen
Alkoholfrei | Glutenfrei | Vegetarisch
Preis : 1,40 €
Unsere Pralinen
Unsere edlen Pralinen werden in unserem kleinen Schokoladen Atelier hergestellt. Natürlich mit viel Liebe und aus den besten Zutaten. Aber das versteht sich für uns eigentlich fast schon von selbst.
Caramel beurre Salé
Kräftiger Karamellgeschmack in Verbindung mit feiner Meersalzbutter aus der Guérande.
Allgemeine Informationen
Caramel beurre Salé
Zusatzinformationen
Alkoholfrei | Glutenfrei | Vegetarisch
Preis : 0,80 €
Cassis
Kräftige Cassisnoten, die begeistern!
Allgemeine Informationen
Cassis
Zusatzinformationen
Alkoholfrei | Glutenfrei | Vegetarisch
Preis : 0,80 €
Mango
Exotische Passionsfruchtaromen die fast völlig mit den Mangonoten verschmelzen.
Allgemeine Informationen
Mango
Zusatzinformationen
Alkoholfrei | Glutenfrei | Vegetarisch
Preis : 0,80 €
Banane
Banane und Schokolade, da gibt es nicht mehr zu erklären.
Allgemeine Informationen
Banane
Zusatzinformationen
Glutenfrei | Vegetarisch
Preis : 0,80 €
Rum
Weiche Ganache aus Milchkuvertüre und einem intensiven Aroma von St. James Rum vollendet diese Praline.
Allgemeine Informationen
Rum
Zusatzinformationen
Glutenfrei | Vegetarisch
Preis : 0,80 €
Noisette
Warme Noten von gerösteten Haselnüssen und weichem Karamell.
Allgemeine Informationen
Noisette
Zusatzinformationen
Alkoholfrei | Glutenfrei | Vegetarisch
Preis : 0,80 €
Jasmin
Eine köstliche Verführung mit dem feinem Geschmack der Jasminblüte.
Allgemeine Informationen
Jasmin
Zusatzinformationen
Alkoholfrei | Glutenfrei | Vegetarisch
Preis : 0,80 €
Vanille Tonka
Verführt mit ausgeprägten Vanillenoten harmonisch mit Tonkabohne abgerundet.
Allgemeine Informationen
Vanille Tonka
Zusatzinformationen
Alkoholfrei | Glutenfrei | Vegetarisch
Preis : 0,80 €
Marzipan
Marzipanrohmasse von feinstem Geschmack, hergestellt aus süßen aromatischen Mittelmeer- Mandeln.
Allgemeine Informationen
Marzipan
Zusatzinformationen
Alkoholfrei | Glutenfrei | Vegan
Preis : 0,80 €
Whiskey
Das kräftige Aroma des Scotch-Whisky- Ganache entfaltet sich langsam und macht Lust auf mehr.
Allgemeine Informationen
Whiskey
Zusatzinformationen
Glutenfrei | Vegetarisch
Preis : 0,80 €
Basilikum Limette
Ein Hauch Basilikum und frische Zitrusaromen.
Allgemeine Informationen
Basilikum Limette
Zusatzinformationen
Alkoholfrei | Glutenfrei | Vegetarisch
Preis : 0,80 €
Pecannuss
Der dezente, nussig-süße Geschmack der Pekannuss in eine sehr feine Konsistenz verarbeitet.
Allgemeine Informationen
Pecannuss
Zusatzinformationen
Alkoholfrei | Glutenfrei | Vegetarisch
Preis : 0,80 €
Café
Hier kommt die Kraft des Cafés voll zur Geltung.
Allgemeine Informationen
Café
Zusatzinformationen
Alkoholfrei | Glutenfrei | Vegetarisch
Preis : 0,80 €
Pistazie
Ganache aus weißer Schokolade, Pistazien und eine Prise Salz – der süß- salzige Nachgeschmack hat Suchtpotential!
Allgemeine Informationen
Pistazie
Zusatzinformationen
Alkoholfrei | Glutenfrei | Vegetarisch
Preis : 0,80 €
Earl Grey
Bezaubert mit einem abgerundeten Earlgreygeschmack.
Allgemeine Informationen
Earl Grey
Zusatzinformationen
Alkoholfrei | Glutenfrei | Vegetarisch
Preis : 0,80 €
Ingwer
Intensiver, frischer Ingwergeschmack.
Allgemeine Informationen
Ingwer
Zusatzinformationen
Alkoholfrei | Glutenfrei | Vegetarisch
Preis : 0,80 €
Himbeere
Kräftiger Himbeergeschmack in Verbindung mit fein säuerlicher Valrhonaschokolade aus Papua Neuguinea.
Allgemeine Informationen
Himbeere
Zusatzinformationen
Alkoholfrei | Glutenfrei | Vegetarisch
Preis : 0,80 €
Kokos Zitronengras
Exotische Kokosaromen die fast völlig mit den Zitrusnoten verschmelzen.
Allgemeine Informationen
Kokos Zitronengras
Zusatzinformationen
Alkoholfrei | Glutenfrei | Vegetarisch
Preis : 0,80 €
Eclair
Schoko
Allgemeine Informationen
Schoko
Inhaltsstoffe
Brandmasse | Crème Pâtissière Schoko
Zusatzinformationen
Alkoholfrei | Vegetarisch
Preis : 2,90 €
Mocca
Allgemeine Informationen
Mocca
Inhaltsstoffe
Brandmasse | Crème Pâtissière Mocca
Zusatzinformationen
Alkoholfrei | Vegetarisch
Preis : 2,90 €
Vanille
Allgemeine Informationen
Vanille
Inhaltsstoffe
Brandmasse | Crème Pâtissière Vanille
Zusatzinformationen
Alkoholfrei | Vegetarisch